2022 Rosé
Oyster Bay
Marlborough Rosé
Floraison estivale parfumée et baies rouges accompagnées de notes d’agrumes merveilleusement rafraîchissantes et d’une texture élégante.
La philosophie d’Oyster Bay est de produire des vins de qualité typiques de la région qui sont élégants et assumés avec de délicieuses saveurs de fruits. Le Rosé Oyster Bay est créé à partir de clones de Pinot noir et de Chardonnay de grande qualité qui ont été soigneusement sélectionnés et mélangés pour exprimer la vitalité du fruit et la nature délicate des baies rouges.
Au moment de la récolte, nous cherchons des fragrances, de l’élégance et des profils de zeste naturels et rafraîchissants dans le fruit pour apporter de la dimension et de la douceur. Nos techniques de vinification accentuent les arômes du fruit pour créer un vin rosé à la couleur pâle, mais aux saveurs vives de fraise et de fruits rouges, avec des arômes de fleurs estivales.
La Nouvelle-Zélande bénéficie de deux attributs naturels qui lui permettent de produire des vins uniques de très grande qualité, soit un climat maritime frais et des sols alluviaux.
La situation géographique de la Nouvelle-Zélande dans l’océan Pacifique lui confère un climat maritime unique et tempéré. Les avantages d’un climat frais et des longues heures d’ensoleillement sont une saison de croissance prolongée et une période de maturation plus longue et plus lente. C’est ce qui permet aux raisins mûrs de développer des caractéristiques fortes et intenses propres à la variété tout en maintenant une acidité équilibrée, vive et naturelle. Depuis des milliers d’années, le processus continu de formation de montagnes et d’érosion par les glaciers, les inondations et le vent a entraîné le dépôt de sols alluviaux dans les lits de rivières et les terrasses un peu partout en Nouvelle-Zélande. Ce sont ces sols qui permettent aux vignes des célèbres régions viticoles de la Nouvelle-Zélande de produire des raisins uniques de grande qualité.
Région viticole de Marlborough
La région de Marlborough est située dans la partie supérieure de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande et jouit d’un climat sec, ensoleillé et tempéré, qui offre aux vignes une période de maturation longue et lente de janvier à avril. Les nuits froides et dégagées permettent aux raisins de conserver un niveau d’acidité élevé, même lorsque le taux de sucre augmente. Ces variations de température entre le jour et la nuit ont un effet climatique essentiel qui leur donne un caractère vif, frais et fruité.
Type de sol dans la région de Marlborough
Sols Brancott et Renwick – Le Pinot noir est un cépage particulier à ces emplacements qui réagit le mieux aux loams d’argile recouverts de limon uniformes et modérément fertiles, avec une rétention d’eau modérée.
Sélection des clones et des porte-greffes
Différents clones et porte-greffes, qui correspondent le mieux à chaque parcelle de vignoble, sont sélectionnés pour offrir des saveurs de fruit concentrées.
Techniques de vinification
Les composants Pinot noir et Chardonnay sont vinifiés séparément, mais avec la même approche, pour libérer les arômes et la vitalité du fruit. Les raisins sont égrappés et broyés doucement. Le jus est clarifié puis soutiré dans des cuves de fermentation en acier inoxydable. Il est ensuite enrichi de levures choisies spécifiquement pour augmenter le potentiel aromatique du vin. Puis, il est fermenté à température contrôlée entre 13 et 16 °C (55 et 61 °F) pendant environ 14 à 16 jours. Pendant une courte période de temps, le vin est mis en contact avec des lies de levure sans bâtonnage, ce qui lui donne sa nature délicate. Il ne fait l’objet d’aucune fermentation malolactique. Le vin est ensuite soutiré pour l’assemblage final puis embouteillé jeune afin de conserver son caractère fruité rafraîchissant et vivant.
Viticulture durable
En tant que membre fondateur de Sustainable Winegrowing New Zealand, nous sommes soucieux de notre environnement et travaillons assidûment pour repérer les zones précaires comme les milieux humides, les cours d’eau et la végétation indigène afin d’éviter que nos pratiques viticoles nuisent aux plantes et aux animaux qui se trouvent dans ces territoires. Nous minimisons notre consommation d’eau grâce à une technologie de sonde à la fine pointe pour mesurer l’humidité du sol. Nous prenons également soin de nos sols en plantant une couverture végétale inter-rangs et en épandant du paillis sous nos vignes afin de produire un sol diversifié sur le plan botanique qui favorise la présence d’insectes utiles dans nos vignobles.
Saison viticole 2022 dans la région de Marlborough :
Un fruit excellent provenant d’un autre millésime extraordinaire qui offre certaines des saveurs les plus intenses de la variété depuis les dernières années.
| EMPLACEMENTS DU VIGNOBLE : | Vallée de Wairau, Marlborough |
| ÂGE DES VIGNES : | 5 à 23 ans |
| PÉRIODE DE RÉCOLTE : | 16 mars au 18 mars 2022 |
ANALYSE DE MATURITÉ LORS DE LA RÉCOLTE (moyenne pondérée)
| BRIX: | 21,5 |
| ACIDITÉ TITRABLE : | 9,4 g/L |
| pH: | 3,33 |
ANALYSE DU VIN
| DEGRÉ D’ALCOOL : | 13,5 % v/v |
| SUCRE RÉSIDUEL : | 2 g/L |
| ACIDITÉ TITRABLE : | 7 g/L |
| pH: | 3,3 |